Maciez da carne em bovinos da raça Nelore
Quando falamos de carne o Brasil está entre os maiores produtores, exportadores e é dono do segundo maior rebanho do mundo, chegando a aproximadamente 250 milhões de bovinos, porém a remuneração obtida pela carne brasileiro ainda é relativamente baixa. Esse fato pode ser atribuído à menor maciez observada na carne de animais zebuínos, que representam a maior parte do rebanho nacional, isso quando comparamos à carne de animais taurinos. Com o intuito de melhorar esta característica, pesquisas já vem sendo realizadas avaliando zebuínos e os resultados demonstram que existe variabilidade para maciez da carne dentro da raça Nelore. A característica possui uma herdabilidade moderada, sendo assim, a característica pode ser explorada em programas de melhoramento genético (Sainzet al., 2005). Para obter melhores resultados na seleção de bovinos que possuam a característica de maciez da carne é necessário oferecer aos bovinos condições favoráveis no ambiente de criação,
